CHIAROSCURO REGALO – PREMIUM EVOO Campagna 2023/24
- Prodotto esclusivamente da olive Coratina
- Un olio extravergine di oliva che ha ricevuto diversi riconoscimenti internazionali e nazionale per la alta qualità.
- CHIAROSCURO e stato segnalato nella guida Oli d’Italia 2023 del Gambero Rosso con – Tre Foglie (top punteggio). Le Tre Foglie per Gambero Rosso rappresentano e premiano “l’eccellenza assoluta” .
- 100% Olive Italiane, da zona Trani Puglia, dalla tenuta De Robertis.
- Estratto a freddo dopo 6 a 12 ore dopo la raccolta. Molitura a ciclo continuo a due fasi con temperature sotto 25 C.
- NUOVA RACCOLTA Campagna: 2023/2024
- Bassissima acidità e altissimo contenuto in polifenoli. Totali polifenoli >1000 mg/kg(2022/23).
- Caratteristiche
- Caratteristiche di produzione
- Recensioni
Descrizione
Controlliamo l’estrazione meccanica mantenendo costanti le temperature ideali di processo dove sia le olive frante che l’olio mosto ottenuto hanno pochi momenti di contatto o esposizione all’ossigeno. Realizziamo la filtrazione in linea dell’olio appena estratto e procediamo all’attenta separazione dei lotti di giornata.
L’Olio viene stoccato in un silos acciaio inox dedicato alla azienda al riparo dalla luce e altri oli comunitari con temperature inferiori ai 22°C per prolungare la shelf-life e poi imbottigliato sottovuoto (appena prima della partenza del prodotto per i mercati), utilizzando una bottiglia che riduce del 97% l’effetto di penetrazione dei raggi UV.
Abbinamenti
Ideale con antipasti di mare, fagioli bolliti, insalate di salmone, patate al cartoccio, passati di orzo, primi piatti con molluschi, pesci alla piastra, rombo alla brace, coniglio al forno, pollame ai ferri, formaggi caprini.
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1 kg |
|---|---|
| Zona di provenienza delle olive | Trani Puglia |
| Zona di Produzione dell’Olio Extravergine di Oliva | Tenuta DE ROBERTIS |
| Varietà delle Olive | Coratina |
| Altitudine | 70 msl |
| Metodo di raccolta | Manuale e meccanica |
| Confezione da | 6 Bottiglie da 500 ml, 12 Bottiglie da 500 ml |
